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Lista de alimentos que contêm quantidades elevadas de níquel

O níquel é um elemento químico que foi descoberto no século XVIII. É um metal que é essencial para o corpo, como ele é usado pelas células para a manutenção do corpo. De acordo com a Fundação de Medica Melisa, até 15% dos americanos têm uma alergia ao níquel e a maioria destes é mulheres. Dermatite e eczema frequentemente resultam de uma alergia ao níquel. Fundação estima que a ingestão de níquel médio nos Estados Unidos é entre 69 e 162 microgramas por dia por pessoa. Os níveis de níquel em alimentos variam de acordo com o solo em que foi cultivada e os produtos químicos que tem absorvido.

Nozes, sementes e grãos

Amêndoas, avelãs, nozes pistachio, nozes e amendoins são ricos em níquel. Muitos tipos de sementes e grãos também têm altos níveis de níquel. Estes incluem linhaça, sementes de papoula, feijão mung, soja e Grão de bico. Estes alimentos contêm mais de 0,5 microgramas de níquel por quilograma.

Produtos hortícolas

Conservas de legumes têm níveis particularmente elevados de níquel. Acredita-se que o níquel na lata transfere para o alimento e faz com que os níveis mais elevados nos legumes. Feijão verde, brócolis e ervilhas (incluindo ervilhas) também são ricos em níquel. Pesticidas utilizados no processo agrícola aumenta o nível de níquel encontrado em culturas que são pulverizadas com pesticidas.

Frutas

Conservas de frutas e frutos secos são ricos em níquel, contendo mais de 0,5 microgramas de níquel por quilograma. Framboesas e groselhas pretas têm níveis médios de níquel, com entre 0,1 e 0,5 microgramas de níquel por quilograma. Conservas de frutas tem níveis mais elevados, porque muitas vezes é preparado com utensílios de aço inoxidável. Inoxidável roube muitas vezes é fabricado com níquel, e durante o processo de cozimento, o alimento reage com ele. O níquel é então transferido para o alimento. Níveis inferiores de níquel são encontradas em alimentos que são cozidos em esmalte ou alumínio superfícies, como estes metais não transferir para o alimento durante o processo de cozimento.

Miscelânea

Chocolate e seus derivados, como poder de cacau e chocolate escuro têm mais que 0,5 microgramas de níquel por quilograma. Peixes e frutos do mar também podem conter níveis mais elevados. Mexilhões contêm quantidades elevadas de níquel, enquanto ostras contêm quantidades médias (entre 0,1 e 0,5 microgramas por quilograma). Aveia de mingau também têm um teor de níquel elevado. No entanto, a aveia orgânicas têm menos porque o grão não está exposto a produtos químicos agrícolas que contêm níquel.

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